Мой гость – большой профессионал и знаток ресторанного рынка, Роман Михайлович Рожниковский – создатель и владелец сети «Грабли», которая вот уже 15 лет успешно развивается в Москве.

О том, как правильно управлять сетью из более, чем десяти заведений, как правильно найти свою целевую аудиторию, о форматах free flow и food bar и многом другом – поговорили в эфире.