О поставщиках

Blog/Blog/blog2.jpg

В прошлом посте я сильно наехал на поставщиков. Теперь давайте о хорошем. Итак, винная карта "Мясо & Рыба" проработала уже два года. Два года проб и ошибок, ввода и вывода разных компаний, тяжёлых переговоров. Мы внимательно изучали, что по нраву нашим гостям и к чему же мы пришли? В первую очередь, я бы хотел поблагодарить компании, которые вытерпели мои эксперименты и выделить свой личный рейтинг поставщиков в Москве, с которыми стоит работать. Для меня безоговорочно из девяти наших поставщиков на первом месте стоит виноторговая компания "Классика". За умение разговаривать, умение слышать, за отказ лоббирования своих интересов - все в пользу гостей ресторана и самого ресторатора. И, безусловно, соотношение "цена/качество" меня устраивает больше всего. Поэтому "Классика" занимает 30% в нашей винной карте. Второе и третье места практически неразрывны. И принадлежит таким компаниям как "Каудаль" и "Алианта". Также за способность идти на компромисс, интересный ассортимент и ориентацию на потребности ресторана.
Совершенно искренне, как ресторатор, могу посоветовать своим коллегам работать с этими партнёрами. И считаю, что такие компании - находка для ресторана.
Представляю на суд нашу карту. Вот такая она получилась. Конечно же, в большей степени её выбирали не мы, а наши гости.

Наверх