Логотип мясо-и-рыба

Сергей Миронов  —  владелец сети «Мясо&Рыба» и руководитель успешного агентства «РестКонсалт»  в ресторанном бизнесе 21 год.

Внушительный опыт и прагматичный подход переросли в уникальную концепцию: «Мясо&Рыба» — гармоничное сочетание стейк-хауса и рыбного ресторана.

В каждой детали  отражается сам Сергей и его личное участие в любых вопросах, будь то выбор формы и цвета столовых приборов, блюдо, вкус и подача которого скрупулезно оттачивается месяцами, или идеально выверенная работа всего персонала.

Меню

 

 

О ресторане

Еще в 2011 году Сергей Миронов участвовал в запуске ресторана Meat & Fish в ТЦ «Афимолл», но затем потерял общий язык с партнерами и вышел из бизнеса.

В августе 2016 года Сергей выкупил Meat & Fish обратно — с идеей создать новую сеть на базе этой площадки, сочетающей мясные и рыбные блюда.

Первым делом ресторатор в сентябре 2016-го запустил второе заведение в ТЦ «Кунцево Плаза» «Мясо & Рыба».

Поскольку при закупках предпочтение отдается российским продуктам, новое название было уместнее.

Замена продуктов далась непросто — повара привыкли работать с норвежской семгой и сибасом, а Миронов требовал научиться готовить российского лосося и чавычу. Пришлось поменять команду, пригласить топовых шеф-поваров и переработать меню.

 

 

Акции

Премиальные стейки из говядины всего за 690 рублей!

Премиальные стейки Денвер, Скерт и Деликато всего за 690 рублей! Насладитесь вкусом отличного мяса по очень привлекательной цене. Предложение действительно в ресторанах «Мясо&Рыба» в ТРЦ «Ривьера» и ТЦ «Кунцево Плаза», а также в ресторане «Meat&Fish» в ТРЦ «Афимолл Сити».

Открылся четвертый Мясо&Рыба!

Первый круглосуточный ресторан сети Сергея Миронова расположился на пересечении Тверской улицы и Мамоновского переулка. Телефон — +7 (495) 609 09 08

День Святого Валентина в Мясо&Рыба!

В День всех влюбленных в ресторане Meat&Fish в ТРЦ «Афимолл Сити» и Мясо&Рыба в ТРЦ «Ривьера» и ТЦ «Кунцево Плаза» дарим парочкам нежный десерт! Пусть в этот день поцелуи будут еще слаще!

Любой десерт в подарок за отзыв на TripAdvisor!

Оставьте свой отзыв о нашем ресторане и получите любой десерт абсолютно бесплатно! Предложение действует в Мясо&Рыба в ТЦ «Кунцево Плаза», ТРЦ «Ривьера» и в Meat&Fish в ТРЦ «Афимолл Сити»

Открылся третий ресторан «Мясо&Рыба»!

В ТРЦ «Ривьера» заработал самый большой ресторан Москвы

Завтраки в Meat&Fish и Мясо&Рыба!

Теперь утро будет начинаться правильно – полезно, питательно и неимоверно вкусно! В Meat&Fish в Афимолле и в Мясо&Рыба в Кунцево Плаза, Ривьере и новом ресторане на Тверской 23/12 вас ждут пикантная яичница с бастурмой и томатами, ароматная перловая каша с копченой дичью, нежный омлет с рикоттой и черным трюфелем.

Итоги конкурса 500 стейков!

Наш конкурс «Мясо vs. Рыба» подошёл к концу. Победу с отрывом в 905 голосов одержал стейк из мяса. Публикуем список победителей!

Дарим 500 стейков!

Мясо или рыба? Владелец сети ресторанов Мясо&Рыба Сергей Миронов дарит 500 стейков! Сделай выбор в вечной и непримиримой борьбе между мясом и рыбой и получи стейк абсолютно бесплатно! Подробности конкурса: 500steikov.meat-and-fish.ru

Снижаем цены на креветки!

Снижаем цены на креветки! Любители морепродуктов, это предложение для вас – 700 граммов свежих и полезных магаданских креветок с тремя соусами (сладкий чили, острый домашний майонез и майонез с васаби) мы отдаем всего за 990 рублей вместо 1680 рублей. Акция проходит постоянно. Каждый понедельник в ресторане «Мясо&Рыба» в «Ривьере», во вторник в ресторане Meat&Fish в «Афимолл Сити», в среду в ресторане «Мясо&Рыба» на Тверской, 23/12 и по воскресеньям в ресторане «Мясо&Рыба» в «Кунцево Плаза». Приходите и убедитесь в этом сами!

Краб-стригун по выгодной цене!

Краб-стригун по выгодной цене! Излюбленный деликатес любого гурмана – краб-стригун прямиком из Охотского моря по самой выгодной цене! Акция проходит постоянно – по средам в Meat&Fish, в «Афимолл Сити», по четвергам в ресторане «Мясо&Рыба» в «Кунцево плаза», по пятницам в ресторане «Мясо&Рыба» в «Ривьере» и по субботам в ресторане на Тверской, 23/12.

Фотогалерея

  • Извилистая тропинка ведет к тропическому раю бурной растительности. За листьями слышится шум воды. Еще один поворот, непродолжительный спуск - и вот перед нами ущелье с грохочущим водопадом. Рядом со струями падающей воды расставлены столики ресторана. За ними едят люди, не обращая внимания, что вокруг резво закручиваются бегущие потоки воды, стремящиеся дальше вниз по ущелью. Этот необычный ресторан под названием «The Labassin Waterfall» находится недалеко от филиппинского города Сан-Пабло и располагается на территории отеля Villa Escudero. Если ресторанов с видом на водопад достаточно много, то в этом ресторане настоящий водопад стал как бы элементом декора. Уточним, что сам водопад не природный, а рукотворный, и появился благодаря строительству дамбы гидроэлектростанции. Глубина воды в ресторане всего 20 см, но обувь все равно придется оставить на специальных стеллажах у входа. Готовят в ресторане «The Labassin Waterfall» блюда местной филиппинской кухни: жареную рыбу, рис, разнообразные овощи и экзотические фрукты. Еду подают на пальмовых листьях в бамбуковых тарелках. По отзывам посетителей, качество приготовления блюд весьма высокое. После еды можно расслабиться, полежав в водопаде, подставив ноги или голову под потоки воды, ее температура и скорость течения позволяет это сделать. Хотя водопад у ресторана рукотворный, но обед в нем все равно привлекает множество любителей необычного.
  • Черника - это необыкновенная ягода, содержащая множество витаминов. А какая из нее выпечка получается - настоящее волшебство! Вкуснейшая, с оригинальным, изысканным черничным вкусом и ароматом лета. Не зря черничный пирог, который подается в сети ресторанов «Мясо&Рыба», получил название - «Вкуснейший черничный пирог» и пришелся по вкусу даже самым искушенным сладкоежкам. В чем же кроется секрет? На первый взгляд все просто, даже как бы по-домашнему: коржи из заварного теста, прослоенные заварным кремом и черничной начинкой. Однако, если над каждым из ингредиентов хорошенько поколдовали наши опытные кондитеры, то затем, при их слиянии рождается настоящая кулинарная магия. Ароматная черника придает пирогу сочность и подавляет даже самые незначительные намеки на приторность. Ненавязчивая кислинка ягод черники идеально сочетается с нежным сладким вкусом заварного крема и воздушными коржами заварного теста. Пирог получается нежным, кремовым, мягким. Он одновременно и такой домашний, и такой изысканный, украшенный черничным соусом, цветочными лепестками и кремом из сгущенных сливок. Вы не успеете оглянуться, как «Вкуснейший черничный пирог» исчезнет с тарелки! Поэтому сразу же советуем дополнительно заказать к нему мороженое или свежие ягоды - малину, голубику, клубнику.
  • Мясо - это настоящая еда для настоящих мужчин. А может ли быть что-то лучше мяса? Только хорошо приготовленный из него стейк. Традиция приготовления этого блюда восходит еще к жрецам Древнего Рима, а сегодня представляет собой отдельную стейковую культуру. Частично это происходит из-за того, что хорошие говяжьи cтeйки — дорогое удовольствие. Для их приготовления подходит только небольшая часть туши. Вот почему стeйки не являются безымянными блюдами, a именуются в зависимости от того, из какой части туши был взят кусок мяса. Но в ресторане «Мясо&Рыба» мы предлагаем ценителям, и всем, кто желает попробовать настоящий стейк, наш «Мужской сет» всего за 1120 рублей! В состав такого сета входят на выбор стейк «Скерт», «Деликато» или «Денвер», каждый по цене 690 руб, с бокалом превосходного красного сухого вина Зинфандель за 430 рублей. Если гость предпочтет другое вино, то цена может немного варьироваться. Стейк «Скерт» иногда еще называют «стейк мясника», из-за того, что мексиканские мясники, разделывая тушу, оставляли себе в награду именно эти лакомые куски диафрагмы. Мясники знали, что делали, потому что стейк «Скерт» имеет очень яркий вкус. Название же другого стейка «Деликато» говорит само за себя. Он берется с лопаточной части и напоминает вырезку в миниатюре, но волокна «Деликато» немного тоньше. Классический стейк «Денвер» готовится из филе шейного отруба. Он широко известен среди любителей из-за своей насыщенной мраморности, придающий готовому блюду сладковатый привкус. Для каждого типа стейка наши повара подобрали свой режим прожарки, позволяющий наиболее ярко продемонстрировать вкус мяса, сохранив его сочность и все полезные вещества и соки.

#москва #мск #ресторан #moscow #msk #Meat_Fish #МясоиРыба #meatandfish
  • В коктейль «Монстр-шейк шоколадный» кондитеры ресторана «Мясо&Рыба» решили предоставить шоколаду полную свободу! Он даже немного вытек из горлышка высокой баночки глянцевым шоколадным ганашeм – изумительным кремом из темного шоколада и сливок, поблескивающим вкраплениями сладкой посыпки. Кажется, что этот нежнейший шоколадный крем плавится от одного Вашего взгляда, стекая вниз по стеклу. Но на этом шоколад не остановился и продолжает демонстрировать всю палитру сладких вкусов и текстур в классической паре с мороженым. Сверху десерт украшают две пластинки хрустящего пористого шоколада с ароматным ванильным мороженым между ними. А в глубине высокой сервировочной баночки таится нежный коктейль из шоколадного мороженого, взбитого с обычным мороженым и молоком. Разделяет, и одновременно, соединяет эти две шоколадные противоположности золотая, в прямом и переносном смысле, середина коктейля – шарик мороженого со взбитыми сливками, покрытыми золотистой смесью шоколадного и карамельного топпингов. Настоящий поклонник шоколада не может оставить без внимания это шоколадное торжество вкусов.
  • Лица ресторанной индустрии России.

#Repost @mironov_sergey_restorator
・・・
Сегодня посетил Третий Ресторанный Экономический форум. Суть проста: лидеры отрасли делятся опытом с коллегами. 
На форуме модерировал ключевую сессию с участием топовых рестораторов. Тема: «Привлечение инвестиций в ресторанный бизнес». На первый взгляд – серьезная, но и без юмора не обошлось. Так, коллега Александр Орлов веско пошутил, что союз с хорошим инвестором – как с любимой женой. Если не важнее)) После этого провел круглый стол на тему раскрутки ресторанов через соцсети владельца бизнеса. Именно личность владельца, на мой взгляд, способна привлечь основное внимание к заведению и обеспечить ему стабильный поток гостей.
Завтра вновь возьму в руки микрофон. Расскажу про работу с блогерами. Союзники они или нахлебники? До встречи на РЭФе!
На фото - лидеры ресторанного рынка: Аркадий Новиков, Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко, Александр Филин, Тимур Ланский, Александр Орлов, Олег Лобанов.
  • Какое самое любимое детское блюдо на букву «К» после конфеты? Котлета! Она такая забавная, круглая и легко ломается вилочкой! Это именно то, что надо на обед или ужин, когда малыш сильно устал, нагулявшись с родителями по ТРЦ «Ривьера». Когда семья заглянет подкрепиться в детский зал ресторана «Мясо&Рыба», расположенного в этом здании, лучше всего заказать сочную котлетку из мягкого мяса курицы и индейки, с добавкой из лучка и ароматной кинзы. А рядом с поджаристой котлеткой на тарелке малыша будет ожидать небольшой сюрприз – еще одна круглая котлетка! Только уже белая, с зелеными прожилками. Это наши повара так весело оформили привычное всем картофельное пюре. Между котлеткой и пюре золотым глазком в круглом соуснике светится сырный соус из знаменитого сыра Чедер, славящегося своим тонким ореховым привкусом. Этот соус считается великолепным компаньоном для блюд из овощей и картофеля. Вашему малышу понравится такая еда!

#москва #мск #ресторан #moscow #msk #Meat_Fish #МясоиРыба #meatandfish
  • Нас часто спрашивают о нашем супер-десерте "Морковный торт с перцем чили", поэтому мы расскажем о нем подробно! ❤
Рядом с кусочком тортика, политого апельсиновым соусом и украшенного соломкой из морковных цукатов, лежит острый жгучий перец. Вы удивлены? И это правильно! Потому что перед Вами самый необычный десерт из нашего меню - морковный торт с перцем Чили. Идею этого блюда предложил основатель нашей сети ресторанов «Мясо&Рыба» - Сергей Миронов. Мало кто знает, что морковку можно использовать не только для салатов. Из нее получается замечательная выпечка. Особенно удачными выходят бисквиты – солнечного цвета, с нежным вкусом. Но в наших ресторанах это десерт с «перчинкой» в прямом и переносном смысле. Гость пробует – вкусно, сладко, бисквиты, сырный крем между ними… Но далее его вкусовые рецепторы ждет сюрприз в виде добавленного в крем перца Чили, раскрывающего с неожиданного ракурса сладкую палитру вкусов торта. Несмотря на то, что в десерте имеется жгучий ингредиент, он не сильно ощущается, так как его нейтрализует сладость бисквита и нежность кремовой прослойки. Морковный торт становится экстравагантным, пикантным и невероятно вкусным. Как бы странно это ни звучало, но диетологи считают, что жгучий привкус в сладостях стимулирует дополнительную выработку гормона счастья в человеческом организме. Попробуйте и оцените.

#москва #мск #ресторан #moscow #msk #Meat_Fish #МясоиРыба #meatandfish
  • Ваш ребенок растет. Вроде бы совсем недавно отмечали в семейном кругу тот день, когда малышу стукнул годик… А  вот уже скоро и первый юбилей – пять лет, а там и до прощания с детским садиком недалеко. Как сделать так, чтобы эти этапы маленькой жизни Вашего ребенка стали запоминающимся и веселым событием, оставив надолго хорошую память у него и его друзей? Или Ваш ребенок уже ходит в школу и хочет поразить своих одноклассников?  Детский праздник в нашем ресторане «Мясо&Рыба» - это лучший вариант совместного торжественного вечера взрослых и детей. Вы избавитесь от массы хлопот по подготовке мероприятия и сможете спокойно насладиться приятным вечером и вкусной едой за компанию с детьми. Ваших детей будут развлекать опытные профессионалы-аниматоры, а самую вкусную часть вечера наши повара возьмут на себя! Вам не придется несколько дней подряд провести у плиты, готовя различные сладости. Рестораны сети «Мясо&Рыба» предложат Вам на выбор массу вкусных и потрясающе аппетитных блюд. Чего только стоит наше запоминающееся ателье тортов!  Оформляя заказ на торжество, Вы сможете сделать акцент на вкусовых приоритетах приглашенной детворы, а опытные повара приготовят для Вас настоящие кулинарные шедевры. Мы деликатно подойдем даже к небольшому бюджету и предложим Вам наилучшие варианты детского праздника по соотношению цена-качество. Детали организации детских праздников уточняйте по телефону: +7 (495) 231-17-77

Подписывайтесь на нас


Забронировать столик
в ТЦ «Кунцево Плаза»






Забронировать столик
в ТРЦ «Афимолл Сити»






Забронировать столик
в ТРЦ «Ривьера»






Забронировать столик
на Тверской 23/12»





Мы глазами СМИ

Контакты